Kulinarische Kniffe und Tricks

Wahl der richtigen Zwiebel

Eine gute Zwiebel darf keine offensichtlichen Keime aufweisen. Und schließlich kommt es auf den Drucktest an: sie muss sich fest anfühlen.

Schnelles Schälen von Knoblauch

Knoblauch verleiht allen Gerichten mit seinem einzigartigen Aroma einen besonderen Geschmack! Doch vor dem Genuss muss er immer geschält werden. Und oft ist das gar nicht so einfach! Unser Trick: Statt dem üblichen Schälen den Knoblauch etwa 20 Sekunden lang bei maximaler Temperatur in der Mikrowelle erwärmen. Abkühlen lassen, Knoblauchzehen voneinander trennen, und schon löst sich […]

10 Tricks und Kniffe gegen Tränen beim Zwiebelschneiden

Die Zwiebel ist DIE unverzichtbare Zutat für eine gute Küche. Angenehm im Geschmack, jedoch weniger angenehm beim Schälen. Dieses Phänomen lässt sich ganz leicht erklären: in der Erde nimmt die Zwiebel den im Erdreich enthaltenen Schwefel auf, der beim Schneiden als Gas freigesetzt wird. Um rote, tränende Augen oder gereizte Augen zu vermeiden, greifen Sie […]


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