Lavez et coupez les poireaux en morceaux de 1 cm. Faire cuire les poireaux dans la cocotte minute fermée avec de l’eau pendant 5 minutes, avec un demi bouillon de volaille.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et les couper. Faites les colorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Égouttez les poireaux puis les assaisonner à votre goût. Disposez-les dans un plat à gratin beurré. Mettez les quatre morceaux de cabillaud dans le plat.
