1. Placez les moules nettoyées dans une marmite. Ajoutez oignons et échalotes ciselés très fins, le beurre, le poivre ainsi que la gousse d’ail écrasée.
2. Placez dessus les branches de céleri et les branches de persil. Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier et un peu d’eau si nécessaire
3. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.

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