1. Ofen auf 210 °C (St. 7/8) vorheizen.
2. Keule durch das Herausschneiden des Fetts vorbereiten, sodass das Fleisch freiliegt.
3. Marinade aus Fett, zerstoßenem Knoblauch, Rosmarinblättern und grobem Salz zubereiten. Marinade durch Einreiben des Fleisches in dieses einziehen lassen.
4. In den Ofen stellen und jede Viertelstunde mit einem Gemisch aus heißem Wasser und Fett übergießen. Einige ungeschälte Knoblauchzehen von Kochen Sie… unten in den Bräter geben.

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