1. Gereinigte Muscheln in einen Kochtopf geben. Klein gehackte Zwiebeln und Schalotten, Butter, Pfeffer sowie zerstoßene Knoblauchzehe hinzufügen.
2. Selleriestangen und Petersilienzweige draufgeben. Weißwein, Thymian und Lorbeerblätter sowie ggf. etwas Wasser hinzugeben.
3. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Muscheln weit geöffnet sind.

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